Cidre de feu ou le ¨fire cider¨.

Comme je l’ai mis sur ma page Facebook et à la demande de mon amie Marie-Claude, je vous mets ici la recette du ¨fire cider¨, telle que concoctée par Rosemary Gladstar elle-même, depuis maintenant près de 30 ans.Il est bon de noter en commençant, qu’une herboristerie des États-Unis, a enregistré le nom ¨Fire Cider¨ utilisé par plusieurs herboristes à travers les années, pour en faire sien. Elle rend ainsi l’usage du nom interdit par tous les autres herboristes. Cette action a soulevé une polémique qui dure encore aujourd’hui. 

Qu’est-ce que le ¨fire cider¨cidre de feu?

C’est un aliment (puisque dans le vinaigre de cidre de pommes) qui permet de réchauffer le corps et de stimuler le système immunitaire pendant les grosses journées d’hiver ou pendant un épisode de rhume ou grippe. Les éléments qui composent le complexe sont tous ou presque des stimulants, réchauffants. Toutefois, il faut noter qu’avec les années et en fonction  de votre environnement et de vos besoins,  les composantes peuvent varier.Attention. si vous êtes de ceux qui avez déjà un système ¨chaud¨, avez des chaleurs régulièrement, les joues rouges ou pour certaines femmes en ménopause ou en pré-ménopause avec des sueurs, chaleurs, vous remarquerez que ce complexe n’est peut-être pas approprié. Écoutez votre corps lors de la prise de celui-ci et vous saurez s’il vous convient. Vous pouvez l’utiliser comme aliment dans vos salades ou une cuillerée le matin en commençant la journée. En cas de rhume ou grippe ou symptômes grippales, 1 cuillerée 2-3 fois par jour peut s’avérer nécessaire. Comme c’est un vinaigre, il peut être donné aux enfants également…

Pour vos poules…

Sans problème, on peut donner aux poules en prévention pendant les grosses journées froides, dans un bol de gruau chaud ou encore dans l’eau de boisson. En cas de problèmes grippales ou respiratoire ou encore dans un cas de digestion problématique, vous pouvez aussi mettre directement au bec en faisant toujours attention de ne pas noyer votre oiseau. Quelques gouttes suffiront 2-3 fois par jour…

La recette..

Je vous mets en lien le vidéo de Rosemary Gladstar. Rien de mieux que l’original pour débuter.

http://youtu.be/JU8U0bDmXks

On privilégie toujours les meilleurs ingrédients et si possible bios ou encore mieux, cultivés par vous, dans votre environnement. Toujours l’idéal. Les plantes qui nous entourent sont excellentes pour les maux qui nos affligent. Mais, on ne s’empêche absolument pas de faire une recette sous prétexte que les produits que l’on a sous la main ne sont pas bios. Ils auront quand même des propriétés médicinales dont on serait fou de se passer.

Aux Chicks De Luxe…

Voici ce que j’ai mis dans ma recette de ¨Fire Cider¨. Les proportions sont différentes de la recette originale. J’y ai mis ce que j’avais sous la main en fonction des quantités que j’avais aussi:

• Ail bien sûr et oignons jaunes (à défaut du blanc): les reines du système immunitaire et comme antibactériens

• Citron et lime: un boost soleil pendant l’hiver

• Piments de cayenne, piments séchés et grains de poivre noir: réchauffant et aide à la circulation

• Romarin, basilic, persil et thym: antiseptique et aide à la digestion

• Calendula et tussilage: Je les avais sous la main séchées. Anti-inflammatoire et action anti-infectieuse et cicatrisante importante. Anti-bactérial et antivirale . Le tussilage est bon pour tous les problèmes respiratoires et la toux

• Gingembre comme racine: À défaut d’avoir de la racine de raifort sous la min, j’ai pris du gingembre. Ses bienfaits sont connus. En plus de réchaufer le système, il est anti-inflammatoire, a des effets toniques sur le cœur et aidera à fluidifier le sang…

Placer dans un pot Mason de 1L et couvrez de vinaigre de cidre de pommes. Laissez macérer 4 semaines, filtrez et utilisez. Attention, comme c’est un vinaigre, il est bon d’utiliser un couvercle non métallique pour éviter la corrosion.

Voilà! J’espère que vous tenterez l’expérience à la maison. Venez nous faire part de vos mélanges et de vos recettes sans oublier, les résultats si vous l’avez utilisez avec vos poules.

Isabelle

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Un chien, des poules et du compost

Vous savez que j’utilise comme litière, le système de litière profonde.( Litière profonde ou le deep litter ) Ça fait maintenant deux ans et bien que je ne changerais pas, je remarque que la litière qui devrait normalement chauffer comme un tas de compost, ne chauffe pas beaucoup. Il fait quand même quelques degrés de mois dans la partie poulailler qu’ailleurs dans la grange et surtout, qu’à l’extérieur. Mais, je crois que l’on peut sûrement  faire mieux.

Le compost

Cette semaine, comme je l’ai mentionné sur ma page Facebook, on m’a rappelé un vidéo de Geoff Lawton sur la possibilité de nourrir les poules sans apport de grains.

http://www.geofflawton.com/fe/64322-chicken-tractor-on-steroids

Ici, l’hiver, ça reste difficile d’utiliser ce système 12 mois par année, mais avec la litière profonde, je pourrais peut-être utiliser dans la grange le principe de base de buttes que je retourne? Ça permettrait au compost de bien chauffer. Dans la routine des Chicks, je retourne la litière tous les vendredis et j’en profite pour nettoyer l’abreuvoir, remplir le contenant de graviers et de protéines si nécessaire. J’ajoute de la paille dans les pondoirs et je contrôle toutes les poulettes.

Dans le poulailler il y a deux sections, la première l’aire de repos et de calme qui est la petite section d’entrée où se trouve les pondoirs. La litière est souvent beaucoup plus propre.

Et il y a la deuxième section qui est celle des perchoirs et l’aire de vie. C’est là qu’elle se nourrissent, que je mets le compost et qu’elles dorment. La litière est souvent beaucoup plus sale, surtout sous les perchoirs avec les fientes, le tour de l’abreuvoir est plus humide et la mangeoire où se retrouve les grains bien que j’en mette partout. Lors du nettoyage, je fais une rotation. Je prend la paille des pondoirs et je la mets au sol sous ceux-ci. J’amène la litière propre sous les pondoirs et je mélange le reste ensemble puis j’ajoute de la paille propre dans les pondoirs.

Cette semaine, j’ai fait deux buttes dans l’air de vie. Dès que je retourne la litière, comme Geoff Lawton le mentionne dans son vidéo, les poulettes se ruent pour manger…???…heu!! des bibittes, on ne sait pas trop mais elles récupèrent les grains qui leur ont échappés, grattent et mangent les souris qu’elles réussissent à attraper, souvent les bébés. Nina s’occupe des grosses et de déterrer celles que j’ai oublié.

Toutefois, 2 heures plus tard, les deux buttes n’étaient plus que choses du passé. Je me dis que le fond réussi peut-être à chauffer quand même? Je devrai me procurer un thermomètre à compost pour en être certaine. Mais même si le processus est moins rapide, il semble y avoir une décomposition et ça garde les poulettes en action constante. Lorsque l 'ardeur s’estompe, je lance une poignée de grains où un petit coup de fourche pour retourner un peu et hop! Les voilà repartie pour un autre tour.

Un chien

Oui, un poulailler dans une vielle grange a son lot de visiteurs non désirés. Un soir que je suis allée vérifier si mes nouvelles pensionnaires allaient bien, j’ai éclairé le poulailler avec la torche. Ho! Mon Dieu! Je me serais crue dans Ratatouille lorsque Linguini arrive dans le garde-manger et qu’il ouvre la lumière pour découvrir quantité de rats fuir les lieux. Sauf que moi, ce n’était pas des rats (ouf!), mais des souris. Je savais qu’il y en avait car lorsque je retourne la ripe, il en sort, mais pas à ce point. J’imagine qu’elles ne vivent pas toutes dans le poulailler mais doivent se faufiler le soir venu. Comme ma grosse fille a un problème de pattes qui m’empêche de l’amener chasser ou se promener avec moi, j’ai décidé de la mettre à contribution de façon plus active. Elle avait l’habitude elle aussi le vendredi d’attraper sa ¨gâterie¨, mais là, on n’y va fort. Elle gratte le sol, renifle, saute sur sa proie au grand bonheur des poulettes qui attendent celles qui s’échapperont des griffes de Nina.

Surtout Primeur qui a compris bien vite comment ça fonctionne. Elle se tient près de Nina et court après les souris qui essaient de s’enfuir. Bon, le couinement des bébés est moins drôle mais le malheur des uns fait le bonheur des autres. Les poulettes se battent pour avoir leur part du butin. J’aurais jamais cru avoir mon ¨barn hunt¨ quotidien :p

Aujourd’hui, le score : Nina 4, poules 2.

Isabelle

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Froide journée d'hiver et petites gâteries

Oui, il fait froid. Tout le monde s’accorde pour dire que l’hiver actuel est loin d’être le plus chaud, même si Mère Nature nous a fait cadeau de quelques journées dignes d’un printemps hâtif. Ça commence définitivement à jouer sur le moral des troupes et même les poulettes me boudent , comme si j’étais responsable de leurs malheurs.  Alors hier, journée de la St-Valentin, j’ai pensé leur faire une petite surprise. Je suis allée couper quelques branches d’épinette, sapin, pin et ramasser des asters séchées que j’ai mis au poulailler.

Après avoir tourné quelques minutes autour des ¨étranges¨, Primeur a décidé de s’aventurer à goûter.

Pendant ce temps, Nina essayait par tous les moyens du bord, dont la trappe, d’entrer dans le poulailler et venir visiter ses copines.

M. Coq en profitait pour venir narguer ma grosse nounoune, prise un brin dans l’ouverture et occupée à se tortiller pour entrer.

Rare moment aussi, où les jeunes mâles osent se promener sur le plancher en même temps  que ¨Ze Boss¨.

Une fois que sa concubine a testé la nouvelle nourriture, M Coq a décidé d’y aller également histoire de s’assurer de la validité et de la qualité du nouvel arrivage.

Le reste de la troupe a donc reçu le OK de la haute-direction et s’en est prise aux petites aiguilles vertes bien tendres.

Pendant ce temps, Nina a enfin réussi à entrer venir chercher sa part du butin et dire bonjour à ses copines.

En attendant que la ¨foule¨se disperse, les petites bantams en ont profité pour prendre un bain. Adieu belles plumes blanches!

Tout le monde a apprécié ce petit moment de réconfort. Ce matin, il ne restait que des branches nues au sol. Faut croire que c’était bon

Isabelle

Brico de Pâques

Voici une belle idée pour faire un bricolage de Pâques avec vos enfants ou vos élèves.
L’idée vient du blog ¨Je suis une maman¨
Si comme moi vous avez beaucoup de filles à la maison, vous ne manquerez pas de matières premières :p
Bon brico.

Image prise sur le blog ¨Je suis une maman¨.
Isabelle

Le plaisir de choisir

Hier matin, comme tous les dimanches matins, les oeufs sont au menu.  Quand vient le temps de les faire cuire, des cris se font entendre:
¨Nooooon! C’est moi qui prend l’oeuf de Bénédicte!¨
¨Heillle!! Moi je prends l’oeuf de Bérénice…son jaune est orange!!!
¨ Mamannnnnn!!!!  J’avais dit que je prenais le plus grooos!!!!
¨Hoooo!! Maman, je veux le tout petit….regarde comme il est mignonnn! ¨
Et c’est comme ça TOUT LE TEMPS…..
Hier matin n’a pas fait exception. Dès que j’ai sorti la douzaine d’oeufs, les petites mains ce sont mises au travail et ce sont dépêchées de prendre L’OEUF. Celui qui allait les combler de bonheur et commencer leur journée avec le plaisir en plus de les faire cuire.  Chacune a sa méthode et sa façon de faire.
En voyant choisir ma fille de 6 ans SON oeuf bleu. Le plus beau des bleus. Le plus beau de tous les oeufs. De voir ses yeux pétiller en le prenant et en le faisant cuire, je me suis dit qu’il n’y a que ceux qui ont la chance de produire leurs oeufs ou ceux qui ont la chance d’acheter des oeufs du fermier voisin, qui a toute une variété d’oeufs dans sa boîte, de toutes les couleurs et de toutes les grosseurs, qui comprennent ce qu’est le plaisir de choisir.  Même lorsque j’ai une boîte avec seulement mes oeufs de Chantecler, les couleurs et les grosseurs varient et les filles y trouvent leur compte. Alors hier ça m’a inspiré cette photo avec un petit clin d’oeil aux oeufs fermiers. Je vous l’offre avec beaucoup de plaisir.

Isabelle

De quelles couleurs sont les oeufs de Chantecler?

C’est une question qui revient fréquemment. Les réponses sont variées.  Du blanc au brun pâle en passant par le rosé. Pourquoi? Ça fait maintenant 3 ans que j’ai des Chantecler et comme montré ici sur une photo prise en 2013, les dégradés sont nombreux.

Est-ce que ça sous-entends que mes poules ne sont pas pures? Non, la sélection des reproducteurs peut avoir joué un rôle. Je m’explique et pour se faire, génétique 101…ouch!!!

Très simple. Pas question de vous submerger d’informations que j’ai aussi de la difficulté à comprendre, mais à la base, en génétique, il y a des gênes dominants que l’on nomment par une lettre majuscule et dont une seule copie est nécessaire pour qu’il s’exprime, donc, que l’on puisse voir  le résultat ¨physiquement¨sur l’oiseau. Et il y a les gênes récessifs, décrits par une lettre minuscule et dont 2 copies sont nécessaires pour qu’il s’exprime. Par exemple, chez l’humain, les deux parents doivent avoir le gênes des yeux bleus pour que les enfants puissent ¨possiblement¨avoir les yeux bleus.

La couleur des oeufs est une question génétique.  À la base, les poules pondront des oeufs bleus ou bruns. La couleur bleue est incluse pendant la formation de la coquille et se voit aussi à l’intérieur de l’oeuf lorsque la membrane est enlevée. Le bleu est représenté par  O,  dominant sur le gêne blanc.  Le pigment se nomme biliverdine.

Le blanc est  représenté par o+,  gêne récessif de type ¨sauvage¨ou ¨wild¨ (on ajoute le + pour indiquer le type) qui fait référence aux oiseaux sauvages (junglefowl). Il indique l’absence de bleu ou des facteurs colorants   (bruns), ou encore la présence d’un gêne inhibiteur qui affecteraient les pigments.

Il y a plus de 13 gênes qui entrent dans la formation d’oeufs à couleur brune et peuvent venir affecter les variations de couleurs. C’est tout ce que la génétique connait à ce sujet pour le moment. Il y aurait semble-t-il, un gêne récessif lié au sexe, inhibiteur du brun, qui pourrait servir à ceux qui ont des races à ponte blanche, à éliminer les teintes de bruns sur les oeufs blancs. Le brun est un pigment produit par la protoporphyrine. On dit alors qu’il y a présence des facteurs colorants. La couleur brune est  appliquée à la fin du processus, à 10 cm de la sortie de l’oeuf. On y trouve un petit ¨tampon¨qui applique la couleur . À ce moment, le brun est présent à l’extérieur de l’oeuf et le blanc à l’intérieur de l’oeuf (absence de bleu).

Photo gracieuseté de Marine Gaubert

À la sortie, au moment où l’oeuf est encore humide, en frottant la coquille avec un tampon abrasif, la couleur se dilue et pâlie ce qui ne se voit pas sur des oeufs à coquille bleue. Un excès de pigments donne un roux extra foncé comme l’on trouve chez la Marans.

Photo gracieuseté de Marine Gaubert

Il est bon de savoir que la poule aura  la même quantité de pigment du début à la fin de sa vie de ponte, par contre, plus la poule avance en âge, plus elle pondra de gros oeufs. Comme elle y appliquera la même quantité de pigments,  les oeufs pâliront avec l’âge. L’alimentation, le stress, la maladie ou encore l’administration de médicaments, pourraient affecter la couleur de l’oeuf.

Une erreur que l’on entend souvent (et que je croyais avant d’avoir des poules) et que est véhiculée allégrement est que les oeufs blancs viennent de poules blanches et les oeufs bruns viennent de poules brunes. Il n’y a à ce jour, aucunes études qui démontrent une corrélation entre ces deux éléments.  Il pourrait toutefois y avoir un lien entre la couleur des oreillons et la couleur de l’oeuf, bien qu’encore une fois, ça ne serait pas vrai pour toutes les races.

Selon la page ¨Kippenjungle.nl¨  le bleu serait dominant sur le blanc tout comme le brun serait aussi dominant sur le blanc. Puisque les gênes de ces couleurs ne sont pas situées à la même place (même locust) ils peuvent être présents tous ensemble. Si les deux gênes, bleu et brun, sont présents, ils s’exprimeront tous les deux. Le bleu en formation de coquille (intérieur et extérieur de l’oeuf bleu) et le brun en application terminale à l’extérieur de la coquille. C’est ainsi que l’on obtient les fameux oeufs verts plus ou moins foncés.

 

Qu'en est-il de la Chantecler?

Pour savoir, on doit remonter un peu en arrière, à l’historique de sa fondation.




En 1908, Frère Wilfrid fait deux croisements: Dark  Cornish , race à ponte brune avec une Leghorn race à ponte blanche. Et un Rhode Island Red à ponte brune avec une Wyandotte à ponte brune aussi. Si on tient compte des informations ci-haut et que l’on accepte que le brun soit dominant sur le blanc ET que les races utilisées ont été bien sélectionnées sans apport de races extérieures pouvant modifier la couleur de la ponte,dans le premier groupe, il y avait des poulettes qui pondaient des oeufs bruns, probablement à mi-chemin entre le père et la mère. Elles étaient  toutes porteuses du gêne o+ (blanc) et/ ou du gêne inhibiteur si le blanc vient en effet de cette composante. Pour illustrer le tout et pour les besoins de la cause, identifions le brun dominant avec BR.

Il y avait:  Cornish BR/BR et Leghorn o+/o+ croisement qui aura donné des sujets BR/o+  donc, des oiseaux à ponte brune mais porteur du blanc.
Dans le deuxième croisement, encore une fois, si on accepte les prémisses ci-haut et assumons que les poulettes et coqs étaient purs sans apports extérieurs, toutes les poulettes devaient pondre des oeufs bruns et je miserais  que les couleurs devaient être relativement égales à travers le troupeau dû au fait que les deux parents étaient des porteurs bruns.
Si tous les sujets étaient purs:  RIR =   BR/BR et Wyandotte=  BR/BR qui auront donné des poussins BR/BR à ponte brune non porteur du blanc.

Au Printemps 1909
Au printemps 1909, le Frère a pris sa poulette la plus blanche du premier accouplement (Cornish/Leghorn) et l’a mise avec un coq, son plus beau, du deuxième accouplement (RIR/ Wyandotte).
Il y a avait donc une poulette BR/o+ avec un coq BR/BR. Si l’on tient compte du graphique croisé de Mendel, le croisement a donné  des poulettes qui ont pondu des oeufs bruns. 50% des enfants étaient porteurs du gênes blanc o+.  Les possibilités génétiques étant:

BR/BR

BR/BR

BR/o+

BR/o+.

En 1910
Le frère pris les plus belles poulettes de l’accouplement de 1909 (Ce que l’on déduit. Il est peu probable qu’il reproduisait encore les croisements de 1908.  Il  mentionne seulement qu’il a pris les plus belles poulettes en type et en couleur et nous n’avons pas accès à ses carnets). Il décide de les accoupler avec un coq Plymouth Rock. Les informations quand à la couleur des oeufs de Plymouth rock semblent varier. Dans la plupart des sites visités, il semble que la Plymouth Rock ponde des oeufs bruns à teintes variées. Ce croisement a donné des poulettes qui pondaient donc des oeufs bruns et seulement 25% des poulettes étaient porteuses du gêne blanc.

Les possibilités étaient:

75%  BR/BR

25% BR/o+

En 1913

Jusqu’en 1913, le Frère travaille en in-breeding avec le troupeau. Il sélectionne les plus belles poulettes et probablement, son meilleur coq. Considérant cet état de fait et n’ayant pas d’autres informations, on peut penser qu’à un moment, il y a sûrement eu des poulettes qui ont pondu des oeufs à coquilles blanches si il a pris un coq qui pouvait être porteur de blanc et les poulettes également porteuses du gêne blanc.

En 1913, il décide de séparer le troupeau en 2. Un où il travaillera en in-breeding et l’autre où il introduit de nouveau, un coq Wyandotte (BR/BR à ponte brune).  Dans le groupe in-breeding,  on pouvait y  avoir des poulettes qui pondaient des oeufs blancs, alors qu’en ajoutant le Wyandotte dans le groupe 2, on vient éliminer, la ponte blanche, le brun étant dominant sur le blanc (en absence d’autres informations). On conservait par contre le o+ dans la génétique puisque certaines poulettes étaient porteuses du gêne blanc de l’accouplement de départ considérant qu’il y avait 25% de chance que la poulette soit porteuse.  Jusqu’en 1917, il continue de travailler en in-breeding avec un groupe, mais selon le  graphique, il semble transférer des sujets (probablement le meilleur coq), dans le groupe 2.

En 1917

En 1917, il est satisfait de ses oiseaux, sauf pour le poids de ceux-ci qu’il aimerait alourdir. Il introduit de nouveau un coq Plymouth Rock qu’il accouple avec sa plus belle et grosse poulette. Selon le graphique, cette poulette viennait du groupe in-breeding. En l’absence d’informations sur la sélection du Frère sen regard de la couleur des oeufs et prenant en considération que le groupe in-breeding avait la possibilité de transférer le gêne blanc, la poulette pouvait être BR/BR; BR/o+ ou encore o+/o+. Donc elle pouvait pondre brun ou blanc.

En accouplant avec le coq Plymouth Rock, les femelles pondaient des oeufs bruns nécessairement mai savait 50% de chance d’être porteuses du gêne o+ pour le blanc et ainsi, offrir un coq porteur de o+ qui lui, si on l’a reproduit avec une femelle porteuse o+,  pouvait donner des oiseaux o+/o+ donc à ponte d’oeufs blancs..

Possibilités:

50% BR/BR

50% BR/o+

En conclusion

Beaucoup de données scientifiques et surtout, historiques manquent pour arriver à une conclusion définitive sur la couleur des oeufs de Chantecler. Par exemple, la possibilité que la couleur (tout comme la ponte) soit transmise de la mère, aux fils puis aux filles. Dans ce cas, le coq Wyandotte aurait pu venir affecter les gênes de couleurs  en augmentant le nombre de poulettes avec le gêne brun? L’histoire ne dit pas si le Frère Wilfrid a, à un moment, sélectionné en fonction de la couleur des oeufs. Toutefois, après 3 ans de reproduction aux Chicks, je pense pouvoir affirmer que l’oeuf pondu par certaines poules, représente souvent le phénotype de celle-ci. Par exemple, ma poulette qui avait un type plus Leghorn, pondait un oeuf plus blanc et allongé, alors que celle qui avait un type plus Cornish, avait un oeuf petit et rosé. Graduellement, en choisissant les poulettes qui ressemblent plus au type du Frère, j’éliminais naturellement, souvent sans le savoir,  celles qui pondaient des oeufs blancs ou pâles. Je remarque qu’avec la sélection, la couleur des oeufs est d’un brun un peu plus soutenu comme on le voit sur cette photo de 2014 

 Il faut donc faire une sélection judicieuse. Si le phénotype nous laisse parfois hésitant à choisir ou non, telle ou telle poulette, la couleur et la forme de l’oeuf pondu pourraient venir résoudre le dilemme. Est-ce que naturellement, le Frère a éliminé du groupe les poulettes de type plus ¨Leghorn¨et en ce sens, éliminé également la ponte blanche? On ne sait pas. Mais j’aurais tendance à penser que oui. Et si la sélection de la couleur de l’oeuf n’était pas l’élément essentiel de la sélection, l’allure de la poulette ou du coq a sûrement jouer un rôle important. Par exemple, le Frère note dans ses mémoires, qu’un de ses croisements, lui a donné un coq ¨Columbian Wyandotte¨. Coq qu’il a choisi sans hésitation. Les Wyandotte pondent, rappelons-le des oeufs bruns. Si on ajoute que le père pourrait avoir une influence sur la couleur…??

Je pense que l’on peut affirmer, en regard des données et informations, que des Chantecler, malgré les possibilités génétiques, devraient pondre des oeufs bruns. Les oeufs blancs dans les troupeaux viendraient, selon moi, d’un manque de sélection de la part des éleveurs quant à l’allure des oiseaux.

Il reste quand même un mystère. Pourquoi sur certains de mes oeufs, la coquille semble brune à l’extérieur comme à l’intérieur? Est-ce que le blanc pourrait être affecté par le brun au moment de la formation et faire des oeufs blanc teintés de brun en formation et non à la sortie? Il me reste des croutes à manger en compréhension de génétique pour répondre à cette question. Et surtout, plus de développement dans la recherche génétique.

Références:
Frère M. Wilfrid. Origin and monography of the canadian Chantecler; 1919
Hallais, JP; Base de génétique et de sélection animale; 2012 (modifié 2014)
Ferron, Pierre; Devis de la poule Chantecler; 2009
http://sellers.kippenjungle.nl/page2.html
http://sellers.kippenjungle.nl/page2.html
http://www.marans.eu/loeuf.htm
http://basse-cour-et-voliere.over-blog.com/article-30828174.html
https://scratchcradle.wordpress.com/2012/07/01/gms1-genetics-of-egg-color/

Photos historiques:
Archives de l’Université de Montréal.
Backyardchickens.com

Fabriquer son savon à la cendre de bois

J'ai réalisé hier que ça faisait un bout que je n’avais pas mis en pratique mes résolutions: écrire tous les jours et lire tous les jours. Remédions à la première situation immédiatement.

Faire du savon, ça vous est déjà passée par l'esprit? Moi oui depuis très longtemps. Mais l'idée de jouer avec de l'hydroxyde sodium (la soude) ne m’enchantait guère. Puis, sur une page que je suivais, une conversation de poules a tourné en conversation de fabrication de savon à l'ancienne. Le savon à partir de la cendre de bois. Sylvia V. nous a transmis sa recette pour fabriquer la lessie et le savon dur à la cendre. Voici la recette originale qu'évidemment je n'ai pas suivi tout-à-fait.

Fabrication de ¨lessie¨

Pour fabriquer la lessie (l'eau de cendre) vous aurez besoin d'un immense chaudron en stainless steel (absolument nécessaire... demandez-moi pourquoi je le sais?)  Comme ceux pour les blés d'inde (format méga épluchette), ou une grosse chaudière en plastique (Ce que j'ai utilisé).

Calculer environs le quart du chaudron en cendre. Si vous le pouvez, la cendre de pommiers serait extraordinaire. J'ai lu que la vigne et  la fougère aurait un indice de saponification plus élevé.

Vous prenez un tamis ou une passoire avec du coton-fromage ou autre linge pour tamiser.

Vous mettez la cendre dans le tamis et verser l'eau bouillante dessus. De cette façon, vous procédez à une filtration en partant et sauverez beaucoup de temps à la fin.

Une fois votre chaudron plein d'eau bouillante. Vous laissez reposer 3 jours. Vous pouvez brasser à l'occasion avec une cuillère de bois. Vous verrez probablement de la mousse et c'est normale. Moi j'ai ajusté l'eau en fonction de la quantité de cendre que j'avais.

*****Attention: les vapeurs d'eau peuvent être irritante pour les voies respiratoires (demandez-moi encore comment je le sais? )*****

La boue de cendre, certain l'utilise pour récurer les chaudrons. Le rinçage au vinaigre est nécessaire car ça laisse une pellicule blanche. Sinon, vous pouvez la mettre aux pieds des arbres et haies mais pas au potager.

Au bout de 3 jours, vous prenez votre mélange. Toute la cendre restante est au fond. Ne faite pas comme tous les vidéos que vous verrez et brasser le mélange. Vous vous compliquerez la vie. Prenez des bouteilles de détergeant propre avec un entonnoir et si possible du coton pour tamiser le restant des petites particules qui pourraient être présentes. Avec une tasse ou autre récipient, transvider l'eau qui est sur le dessus jusqu'à ce que vous arriviez au fond de la chaudière où vous verrez le dépôt de cendre.

Voilà. À ce stade, vous avez fait votre lessie. Un détergeant à lessive que vous pouvez utiliser dans votre lave-vaisselle ou votre laveuse. Même avec les laveuses He puisque la lessie ne mousse pas beaucoup. Vous utiliserez un demi verre de lessie (on dit 50 à 100ml) dans le compartiment à détergeant et un demi verre à 1 verre de vinaigre pour le rinçage. Vous pourrez ajuster au besoin.

Pour le savon

La lessie n'est pas assez concentrée pour parvenir à faire du savon. Vous devez donc la  faire concentrer. De ce que j'ai compris, la cendre contient surtout du carbonate de potassium (potasse) et très peu d'hydroxyde de potassium (KOH) pour faire du savon. C'est pourquoi il est nécessaire de réduire l'eau de cendre.

Recette originale de Sylvia V.

À partir de la lessie filtrée, vous mettez dans un gros chaudron (stainless toujours) et vous réduisez jusqu'à environs 4 tasses. À ce stade, le test de l'oeuf ou de la pomme de terre devrait fonctionner. C'est-à-dire qu'un oeuf frais ou une petite pomme de terre devrait flotter dans la soude (la potasse dans notre cas). Mais parait-il que ce n'est pas toujours vrai et que ça dépend de plusieurs facteurs. Je le crois car moi ça n'a jamais flotté.

Une fois que la lessie est concentrée vous avez maintenant un concentré assez élevé en hydroxyde de potassium pour fabriquer le savon. Attention, ce n'est pas aussi corrosif que l’hydroxyde de sodium utilisé dans la fabrication de savon, mais ça reste de l’hydroxyde de potassium, très irritant est aussi corrosif. Prudence. On met des gants, lunettes et on s'installe dans un endroit aérer ou sous le ventilateur de la cuisine.

Donc, on prend les 4 tasses de soude et on ajoute 1 tasse d'huile d'olive (ou gars ou graisse). On fait bouillir lentement dans un gros chaudron en brassant régulièrement jusqu'à obtenir une pâte de savon (vous passerez par plusieurs stades pour y arriver). Une fois que vous aurez la pâte, vous pourrez ajouter vos huiles essentielles ou macérats si désiré et très important 1c. à table de sel dissout dans l'eau. Le sel servira à faire durcir le savon de cendre qui sinon, restera un savon mou (ou appelé savon noir). Si le savon devient trop dur, la prochaine fois mettre moins de sel, si trop mou, vous manquez de concentré, vous pouvez refondre et en ajouter. Vous mettez la pâte dans un moule et laisser sécher 24 heures. Vous coupez et laisser terminer le séchage au moins 4 semaines.

Moi ce n'est pas tout-à-fait ce que j'ai fait. Je suis tombée sur un vidéo d'une Amish qui elle, met la même quantité de soude en volume que de gras en poids. J'ai donc pris une tasse de ma potasse à laquelle j'ai ajouté 1 lbs de graisse (250gr de Crisco et 250 gr huile de coco extra vierge). J'ai pris ce que j'avais sous la main pour faire le test. Ma potasse était chaude alors j'ai mis la graisse dedans pour qu'elle fonde. 

Une fois fondue j'ai commencé à brasser en alternant bras mélangeur et cuillère de bois. Au bout d'une heure de brassage (oui oui une heure) j'ai enfin eu la trace. La trace c'est comme lorsque l'on fait une crème fouettée et qu'elle prend. Ça épaissie et ça laisse une trace quand on bouge le mélangeur. À ce moment, j'ai ajouté 4 gouttes de vitamines E pour la préservation et 10 gouttes d'huile essentielles de lavandin pure.

J'ai mis dans un moule à pain couvert d'un papier film pour éviter le contact direct et faciliter le démoulage.

Le lendemain, j'ai découpé le savon et mis sur un treillis pour laisser sécher.  Le savon semble très gras et mou. Donc j'aurais peut-être été mieux de faire comme la recette originale. Je n'ai pas tout utiliser le concentré. Je vais tester avec la recette originale et vous faire un compte rendu.

Réflexion

Je suis très heureuse d'avoir testé et compris le processus. Faire ses propres choses avec ce que l'on a sous la main est toujours très gratifiant et stimulant. Mais je pense qu'au niveau du coût, il serait plus avantageux de faire le savon à partir de la soude (hydroxyde de sodium). Il est vrai que la cendre est disponible et gratuite et que le temps pour préparer la lessie est minime. Par contre, l'énergie demandée pour bouillir le concentré, élevée. J'ai pris 3 h20 pour bouillir le concentré et faire le savon. 3heures où j'ai dû être présente en plus d'utiliser l'électricité (cuisinière pour bouillir et en partie l'électricité pour le bars mélangeur). Je vais tout de même refaire le procéder du savon pour terminer sur une réussite. Cette fois-ci ça ne l,est pas complètement.

Isabelle